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    內蒙古羊肉的10種吃法

    分類:舌尖上的內蒙古  2015-11-02 15:26:38  來源: 全景內蒙古   熱度:
    每當有外地朋友來訪,腦海中第一個閃現的念頭,就是帶小伙伴們去嘗嘗內蒙古的特色美食——羊肉。

      對于土生土長的內蒙古人來說,羊肉絕對是不可或缺的美食。每當有外地朋友來訪,腦海中第一個閃現的念頭,就是帶小伙伴們去嘗嘗內蒙古的特色美食——羊肉。


    NO1.烤羊肉串

      

    推薦理由:在內蒙古眾多讓人眼花繚亂的食物中,有一樣最為人們所熟悉,同時讓人“抓心撓肺百轉千回”的美味小吃,便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是從選擇羊肉開始的,一般以綿羊肉為主料,肉質鮮嫩,沒有膻味,講究肥瘦相間串在一起,在烤串師傅掌握得當的火候下,烤出來的口感更是一絕。


    NO2.爆炒羔羊肉

      

    推薦理由:爆炒羔羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名,以3~5個月的羔羊肉為最佳,肉質鮮嫩,爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒,搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內,用旺火爆炒而成。其色澤紅亮,肉質鮮香,是一道簡單易做的家常菜肴。


    NO3.胡辣羊蹄

      


    推薦理由:胡辣羊蹄因其味辣而得名,是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食。其色澤紅亮,味道鮮美,辣味悠長,對于無辣不歡的吃貨們而言,這等美味擺在眼前,完全可以不用顧及吃相。


    NO4.風干羊肉腸

      

    推薦理由:風干羊肉腸是內蒙古的一道大菜,采用肥瘦相間的上好羊肉,切碎成餡,再用20幾種調料腌制而成,灌進羊腸,然后放在陽光下自然風干。吃的時候可以先煮熟,切段,蘸著辣醬吃,也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒,口味香脆咸辣,唇齒留香。


    NO5.秘制烤羊排

      


    推薦理由:烤羊排也是內蒙古有名的風味美食。精選上等新鮮羔羊羊排,經過大廚精心腌制12個小時以上,再淋上特制的醬汁烤制而成。外焦里嫩,肉爛味香,用刀切一塊,蘸著特制的辣椒醬吃,焦香濃郁,嚼勁十足。


    NO6.稍麥

      

    推薦理由:稍麥也被稱作捎賣、稍麥、燒麥。把面搟成薄皮,墊粉面碾邊成荷葉狀,然后包以鮮羊肉餡,捏成石榴狀,上籠蒸熟后,晶瑩透明,味極鮮美。吃的時候,可以依個人口味放醋、醬油、辣椒等調味。不過,稍麥相對油多,對于想減肥的妹子而言一定要控制食量。


    NO7.烤全羊

      

    推薦理由:相比烤羊排,烤全羊要更為隆重,通常是接待貴賓的最高禮節,在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇?救蚴且怨蚺P姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的,再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊,蘸著孜然和辣椒粉放入口中,皮脆肉香,肥而不膩,層層入味,與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。


    NO8.涮羊肉

      

    推薦理由:對內蒙古人來說,涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選錫盟蘇尼特羊,肉質肥瘦均勻,口感比較綿柔,吃法也頗為講究,注重以“涮”為主,快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙,肉稍稍變色即可撈出食用,蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用,鮮香味美嚼勁十足,直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。


    NO9.手把肉

      


    推薦理由:手把肉是內蒙古千百年來的傳統食品,更是內蒙古地道的特產,內蒙古手把肉尤以手把羊肉最為出名。手把羊肉指挑選膘肥肉嫩的羊,宰殺扒皮后直接入鍋,加入佐料蒸煮。因為吃肉時一手把著肉,一手拿著刀,把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈,故得名“手把羊肉”。是外地人來內蒙古不可錯過的美味。


    NO10.羊肉湯莜面

      

    推薦理由:羊肉和莜面都是來自內蒙古的地道特色美食,作為一個內蒙古人不僅愛吃羊肉,而且莜面也是我們的最愛。進入秋冬季節,外邊氣溫降低,寒風驟起時,和家人相聚到一起,坐到熱炕頭上吃一頓羊肉湯莜面絕對是一件非常愜意的美事兒,鮮香撲鼻的羊肉湯莜面,那一股子最淳樸的美味縈繞于舌尖,怎一個鮮字了得……羊肉湯湯蘸莜面,里面加點山藥蛋,誰吃誰稱贊!


    內蒙古羊肉吃法

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